远红外低温解冻装置设计

作     者：王安敏 王晓军 李锋 赵志鹏 王洛阳 WANG Anmin;WANG Xiaojun;LI Feng;ZHAO Zhipeng;WANG Luoyang

作者机构：青岛科技大学机电工程学院山东青岛266061 

基　　金：国家自然科学基金项目(51605238) 山东省高校科技计划项目(J16LB07) 

出 版 物：《轻工机械》 (Light Industry Machinery)

年 卷 期：2017年第35卷第3期

页      码：1-4,8页

摘      要：为了能满足酒店餐饮业对冷冻食品进行快速解冻的要求,设计了一种远红外低温解冻装置。该装置采用远红外辐射的方法解冻食品,控制系统基于STM32F103VET6,通过温度传感器采集控制信号自动控制解冻箱体的温度、湿度和解冻时间。经过解冻猪肉实验证明装置的快速解冻模式解冻速度较快,低速和常规解冻模式解冻速度稍慢但解冻后猪肉的品质更好,用户可根据需要选择不同的解冻模式。装置能满足不同用户的需求,具有较高的市场推广价值。

主 题 词：解冻装置 远红外辐射 解冻模式 STM32F103VET6微控制器 温度传感器 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-2895.2017.03.001

馆 藏 号：203233119...