超声波辅助纤维素酶提取扫帚菜多糖及其抗氧化研究

作     者：陈文娟 陈建福 吴丽敏 庄远红 CHEN Wen- juan CHEN Jian- fu WU Li-min ZHUANG Yuan-hong

作者机构：漳州城市职业学院食品工程系福建漳州363000 漳州职业技术学院食品与生物工程系福建漳州363000 福建省精细化工应用技术协同创新中心福建漳州363000 闽南师范大学生物科学与技术学院福建漳州363000 

基　　金：福建省中青年教师教育科研项目(JAT160915) 福建省高校杰出青年科研人才培育计划(闽教科54号) 

出 版 物：《四川农业大学学报》 (Journal of Sichuan Agricultural University)

年 卷 期：2017年第35卷第2期

页      码：172-179,185页

摘      要：【目的】通过响应面法优化超声辅助纤维素酶提取扫帚菜多糖的工艺,评价多糖的抗氧化活性。【方法】在单因素试验的基础上,以多糖提取率为响应值,选择酶用量、超声温度、超声时间和液料比进行Box-Behnken试验设计,研究了各工艺条件及其交互作用对扫帚菜多糖提取率的影响,得到了二次多项式回归方程模型,并以猪油的抗氧化性能来评价多糖的抗氧化活性。【结果】扫帚菜多糖的最佳提取工艺条件为:酶用量2.1%、超声温度51℃、超声时间20 min、液料比25 m L/g,该条件下扫帚菜多糖的提取率为65.93 mg/g,与理论预测值的相对误差为0.21%。扫帚菜多糖对猪油有一定的抗氧化能力。【结论】利用响应面法优化超声辅助纤维素酶提取扫帚菜多糖的工艺有效、可靠,扫帚菜多糖能有效提高猪油产品的货架期。

主 题 词：超声辅助 纤维素酶 扫帚菜 多糖 抗氧化 

学科分类：0832[0832] 082903[082903] 08[工学] 0829[工学-安全科学与工程类] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.16036/j.issn.1000-2650.2017.02.006

馆 藏 号：203233243...