真姬菇富硒栽培及其成分的研究

作     者：王锦锋 吴周斌 林占熺 WANG Jin-feng;WU Zhou-bin;LIN Zhan-xi

作者机构：福建农林大学园艺学院福建福州350002 国家菌草工程技术研究中心福建福州350002 

基　　金：福建省科技计划重大项目(2012NZ0002) 国家菌草工程技术研究中心组建项目(2011FU125X11) 国家林业公益性行业科研专项(201004019) 

出 版 物：《福建农业学报》 (Fujian Journal of Agricultural Sciences)

年 卷 期：2017年第32卷第5期

页      码：517-526页

摘      要：为了对富硒真姬菇营养价值进行评估,采用真姬菇‘白玉10号’为试验菌株,菌草24号、本地配方作为富硒培养基进行栽培,对真姬菇产量、转化率、子实体性状、含硒量及子实体成分进行研究。结果表明:硒的添加浓度、添加方式及培养料差异均会对产量、转化率及性状产生影响。在硒浓度设计范围内,本地配方可获得硒含量在0.46~52.29mg·kg^(-1),是本地CK含硒量的2.7~307.6倍,24号配方可获得含硒量在1.18~84.92mg·kg^(-1),是24CK的6.94~499.53倍,子实体的含硒量与硒浓度呈正相关性。成分方面,子实体含水量、灰分和粗蛋白与硒浓度呈负相关性,而硒对子实体多糖合成有促进作用,但对总糖、脂肪的合成没有明显的促进或抑制作用。

主 题 词：真姬菇 成分分析 菌草 

学科分类：09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090202[090202] 

D　O　I：10.19303/j.issn.1008-0384.2017.05.011

馆 藏 号：203233459...