枯草芽孢杆菌发酵生产聚-γ-谷氨酸的条件优化

作     者：武国慧 张蕾 高德才 李鹏程 张鹰 石元亮 WU Guo-hui;ZHANG Lei;GAO De-cai;LI Peng-cheng;ZHANG Ying;SHI Yuan-liang

作者机构：中国科学院沈阳应用生态研究所辽宁沈阳110016 中国科学院大学北京100049 辽宁中科生物工程有限公司辽宁本溪117004 

基　　金："十二五"国家科技支撑项目"滨海盐碱地作物稳定性肥料研制与施用技术研究"(2013BAD05B04) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2017年第38卷第11期

页      码：165-170页

摘      要：为提高聚-γ-谷氨酸(poly-γ-glutamic acid,γ-PGA)产量,降低其生产成本,利用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),采用单因素试验及正交试验优化法,探究培养基组分及发酵条件对γ-PGA发酵产量的影响。结果表明:最佳培养基组成和培养条件为:蔗糖5%,谷氨酸钠6%,氯化铵0.3%,磷酸氢二钾2%,磷酸二氢钾0.1%,硫酸锰0.003%,p H 7.0,接种量为3%,发酵温度33℃,发酵时间48 h。与未优化前γ-PGA产量(15.8 g/L)相比,经优化后的产量达20.8 g/L,提高了31.65%。

主 题 词：聚-γ-谷氨酸 液体发酵 微生物合成 培养基 正交设计 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2017.11.037

馆 藏 号：203233591...