牛蒡菊糖的提取及其抗氧化性能的研究

作     者：曹泽虹 董玉玮 王卫东 李超 吴双双 刘庆 

作者机构：徐州工程学院食品(生物)工程学院 

基　　金：江苏省高校自然科学研究计划项目(07KJD550202) 江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(X201003) 

出 版 物：《农业机械》 (Farm Machinery)

年 卷 期：2011年第24期

页      码：135-139页

摘      要：以水提醇沉工艺,采用单因素和正交试验设计,研究了固液比、提取温度、提取时间和提取次数对牛蒡菊糖提取率的影响,得到牛蒡菊糖提取的最佳工艺条件组合:固液比1:25(m/V)、提取温度为60℃、提取时间为75min和提取2次,提取率为37.12%。对牛蒡菊糖的抗氧化性质进行了研究,通过测定菊糖对羟自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基和烷基自由基的清除率,从而来确定菊糖的抗氧化特性。试验结果表明:牛蒡菊糖对4种自由基的清除率分别为:羟自由基91.05%、DPPH自由基92.22%、超氧阴离子89.00%和烷基自由基80.95%,均与Vc的抗氧化性能指标相当,具有较高的抗氧化特性。

主 题 词：牛蒡 菊糖 提取 抗氧化性能 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.16167/j.cnki.1000-9868.2011.35.005

馆 藏 号：203233782...