基于多重荧光PCR检测的肉及其制品中鸭DNA成分的鉴别方法

作     者：林霖 陈国培 何永盛 杨国武 赖心田 LIN Lin;CHEN Guo-pei;HE Yong-sheng;YANG Guo-wu;LAI Xin-tian

作者机构：深圳市计量质量检测研究院广东深圳518131 

基　　金：广东省质量技术监督局科技项目(编号:2013CZ05) 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2017年第33卷第5期

页      码：95-98页

摘      要：针对现有肉制品中鸭DNA成分检测方法不能检测番鸭DNA成分的问题,通过下载番鸭、家鸭及其相近物种的12SrDNA序列,使用CLUSTAL X2进行序列比对,筛选特异性序列,设计了一对通用引物及两条番鸭、家鸭特异性探针,构建了可同时检测番鸭、家鸭DNA成分的实时荧光PCR方法。结果表明:最终构建的检测方法可在掺伪量为0.1%的情况下,检测出样品中的家鸭或番鸭DNA成分。该方法相比普通PCR或单重荧光PCR检测方法节省了劳动力,提高了检测效率,补充了现有检测方法的不足,为更有效地识别掺伪肉类提供技术支持。

主 题 词：番鸭 家鸭 肉制品 实时荧光PCR DNA 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.13652/j.issn.1003-5788.2017.05.019

馆 藏 号：203233829...