HS-SPME-GC-MS分析普洱茶中木香类特征香气成分

作     者：黄世永 杜丽平 李建勋 肖冬光 李长文 徐永全 

作者机构：工业发酵微生物教育部重点实验室 天津科技大学，天津市工业微生物重点实验室，天津科技大学生物工程学院，天津 300457 云南天士力生物茶科技有限公司云南 普洱665000 

出 版 物：《饮料工业》 (The Beverage Industry)

年 卷 期：2015年第18卷第5期

页      码：24-29页

摘      要：利用响应面法对 HS-SPME萃取普洱茶木香化合物的条件进行优化。在单因素实验基础上，采用Central-Composite试验设计，以装茶量、萃取时间和萃取温度为影响因素，以木香化合物总峰面积为响应值建立二次回归方程。通过对各因素的显著性和交互作用进行分析后，结合实际情况得到木香化合物最佳萃取条件为：装茶量为3.5g，萃取时间为56min，萃取温度为61℃。此条件下，SPME萃取的木香化合物经GC-MS测得总峰面积为159284923，与预测值一致，说明模型准确性较高，随后对5种普洱茶茶样的木香化合物进行了萃取分析。

主 题 词：木香香气成分 响应面法 固相微萃取 气质联用 

学科分类：09[农学] 090203[090203] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1007-7871.2015.05.005

馆 藏 号：203233932...