微波辅助提取芥菜多糖及醇沉工艺的研究

作     者：李夏兰 魏国栋 王昭晶 蔡婀娜 陈培钦 

作者机构：国立华侨大学生物工程系福建泉州362011 

基　　金：2004年华侨大学基金 2005年国务院侨办基金(05Q0016) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2006年第27卷第5期

页      码：123-125页

摘      要：单因素法考察了浸泡时间、提取时间、微波功率和料液比对芥菜多糖提取率的影响,并在此基础上用正交设计对芥菜多糖的提取工艺进行优化,得出优化的工艺为浸泡时间30min,提取时间10min,微波功率264W,料液比1∶70。在此工艺条件下芥菜多糖的提取率为8.61%。同时也研究了醇沉工艺,得出最佳醇沉工艺为醇沉浓度为55%,醇沉时间3h。

主 题 词：芥菜 多糖 微波 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1002-0306.2006.05.039

馆 藏 号：203234122...