超声波提取花椒皮总黄酮工艺及其抗氧化性研究

作     者：高亚妮 田呈瑞 康宇新 郝果 周瑞 

作者机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710062 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2012年第33卷第18期

页      码：77-82页

摘      要：以花椒为原料,采用超声波辅助法提取花椒果皮中的总黄酮,在单因素试验基础上设计正交试验研究提取最佳工艺条件。结果表明:花椒果皮总黄酮超声提取的最佳工艺条件为料液比1:30(g/mL)、提取时间50min、乙醇体积分数45%。采用紫外分光光度法测定其总黄酮含量,得率可达到3.56%。花椒皮总黄酮清除DPPH自由基和.OH的IC50分别为0.855μg/mL和132.18μg/mL;同时可以看出花椒皮总黄酮也具有很强的还原能力,且高于BHT。

主 题 词：超声波提取 花椒果皮 黄酮 正交试验 抗氧化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.0000/j.1002-6630.201233187782

馆 藏 号：203234125...