仙人掌多糖的提取及其对自由基的清除作用

作     者：史德芳 杨洋 任红 孙晓雪 韩淑琴 SHI De-fang;YANG Yang;REN Hong;SUN Xiao-xue;HAN Shu-qin

作者机构：广西大学轻工与食品工程学院 广西大学生命科学学院广西南宁530004 

出 版 物：《四川食品与发酵》 (Sichuan Food and Fermentation)

年 卷 期：2006年第42卷第2期

页      码：42-45页

摘      要：对仙人掌多糖提取工艺条件及其体外抗氧化性进行了研究。结果表明,仙人掌多糖最佳提取工艺为:提取温度85℃,提取时间2h,固液比1:20,提取次数4次,经过酶法脱蛋白,多糖得率可达5.95%,蛋白质脱除率达到92.5%。蛋白质仙人掌多糖提取液的清除自由基的作用较明显。

主 题 词：均匀设计 仙人掌 多糖 自由基 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-506X.2006.02.011

馆 藏 号：203239639...