追加热水糖化工艺节约能源的研究

作     者：薄文飞 张军 霍文莹 周广田 BO Wenfei;ZHANG Jun;HUO Wenying;ZHOU Guangtian

作者机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院山东济南250353 山东省医药工业设计院山东济南250013 山东德药制药有限公司山东德州253700 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2009年第28卷第2期

页      码：118-121页

摘      要：从追加热水方面对节能技术作了探讨。追加热水糖化工艺,即在糖化过程中不用或少用第一能源,而是回收和利用麦汁冷却时产生的热水,在升温的过程中又加入到糖化过程中去,如此既省去了蒸汽的消耗,又同时利用了原本浪费的热水,并且不影响啤酒的质量。通过物料衡算和节能计算得出可节能1/5左右,是啤酒厂节约能源的可行性方法。

主 题 词：啤酒 糖化 热水 节能 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0254-5071.2009.02.037

馆 藏 号：203240484...