大米的储藏特性及生态储粮桶的设计

作     者：黄之斌 程绪铎 Huang Zhibin;Cheng Xuduo

作者机构：南京财经大学食品科学与工程学院生态储粮实验室南京市栖霞区文苑路3号210046 

出 版 物：《粮食储藏》 (Grain Storage)

年 卷 期：2012年第41卷第6期

页      码：13-17页

摘      要：分析了大米在售后环境中,影响品质劣变的主要原因:温度、水分、气体成分改变和霉变,大米的品质劣变速度随着温度的增加,水分的升高,氧气浓度增加和霉菌数量的增加而加快。针对大米的这些储藏特性,设计出符合夏季高温高湿特点储藏大米的生态储粮桶。

主 题 词：大米 储藏特性 储粮桶 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-6958.2012.06.003

馆 藏 号：203242353...