碱溶液对绿色蔬菜颜色质量影响的评价

作     者：刘静波 殷涌光 

作者机构：吉林大学生物与农业工程学院吉林长春130025 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2004年第25卷第11期

页      码：95-99页

摘      要：本文研究了加碱量与漂烫时间对豆角颜色的影响,通过测试碱溶液处理二周的豆角颜色变化,算出处理前后的色品差,利用二次通用旋转组合设计得出了加碱量与漂烫时间对豆角颜色影响的数学模型,对方程进行显著性检验表明回归方程的置信度为0.95,且拟和得很好,为以后的生产提供一定的理论基础;利用遗传算法对二次通用旋转组合设计得到的数学模型进行寻优,取群体规模数为20,杂交概率为0.7,变异概率为0.04,经过100代群体进化,得到了最优解,此结论可以用来指导实际生产。

主 题 词：豆角 绿色蔬菜 旋转组合 群体规模 碱溶液 杂交 利用 漂烫 颜色质量 加碱量 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 083203[083203] 090202[090202] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.015

馆 藏 号：203249458...