固相微萃取提取酱油中挥发性成分条件的优化

作     者：刘贞诚 李国基 耿予欢 张本山 LIU Zhencheng;LI Guoji;GENG Yuhuan;ZHANG Benshan

作者机构：华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 

基　　金：广东省江门科技项目(江财工217号) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2011年第30卷第11期

页      码：130-134页

摘      要：用配制的酱油模拟体系优化固相微萃取法萃取挥发性成分的条件。在单因素试验基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,以总峰面积为响应值,以响应面分析法对萃取条件进行了优化,结果表明,最佳萃取条件为萃取头PDMS/DVB,NaCl添加量取0.45g,萃取温度43.9℃,萃取时间35.6min,在此条件下,检测到酱油中的挥发性成分59种。

主 题 词：酱油 固相微萃取.气质联用 响应面分析 挥发性物质 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0254-5071.2011.11.036

馆 藏 号：203250522...