带果肉芒果汁饮料的加工技术

作     者：杨正兴 舒进 

作者机构：广西农业大学园艺系 

出 版 物：《广西农业大学学报》 (Genomics and Applied Biology)

年 卷 期：1993年第12卷第3期

页      码：27-32页

摘      要：本项目通过对带果肉芒果汁饮料加工技术研究,采用不同的配方,按正交设计加工成产品,其结果以糖度10%、果肉20%、不加稳定剂的处理为最佳,糖度8%、果肉15%、稳定剂0.03%的处理次之。

主 题 词：芒果 饮料 加工 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203254354...