探究性生产实习在“食品工厂设计”教学改革中的作用

作     者：孟永宏 陈卫锋 邓红 杨雅丽 黄小丽 MENG Yonghong;CHEN Weifeng;DENG Hong;YANG Yali;HUANG Xiaoli

作者机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710119 陕西省生物农业研究所陕西西安710043 

基　　金：陕西师范大学2016年度综合教改项目(16JG27) 课堂教改项目(16KG29) 

出 版 物：《农产品加工（下）》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2017年第6期

页      码：86-88页

摘      要："食品工厂设计"是建立在食品工程多门学科基础课程上综合性很强的课程,但现有教学方法不利于学生将已学专业基础知识进行系统的整合与有效联系。为了培养工程专业学生的工厂设计和综合实践能力,在学校已有中试试验室和实践基地的基础上,将探究性生产实习引入该课程的教学中,打破实践教学几乎为零的局面,为培养学生系统合理运用工程机械知识、提高学生工程设计和创新实践能力、促进双师型师资队伍建设等打下坚实基础。

主 题 词：食品工程 工厂设计 实践 生产实习 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.06.059

馆 藏 号：203254387...