花香型红碎茶加工工艺探索

作     者：甘正刚 张胜虎 

作者机构：普安县工业贸易和科学技术局贵州普安561500 黔西南州富洪茶叶有限公司贵州普安561500 

基　　金：国家科技富民强县项目(黔科合县市科技计划7027) 

出 版 物：《农技服务》 (AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE)

年 卷 期：2016年第33卷第18期

页      码：165-167,164页

摘      要：本文在研究传统红碎茶和青茶制法的基础上,通过对红碎茶加工中引进日光萎凋和青茶做青工艺,探索出一条新的红碎茶加工工艺,即花香型红碎茶的加工工艺,使其品质优于传统红碎茶。且设计出合理的加工工艺路线,提高夏秋季红碎茶的经济效益。

主 题 词：花香 红碎茶 加工工艺 

学科分类：09[农学] 090203[090203] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1004-8421.2016.18.131

馆 藏 号：203254550...