果蔬保鲜温度梯度试验冷库的设计与效果分析

作     者：胡云峰 李喜宏 朱志强 于晋泽 Hu Yunfeng;Li Xihong;Zhu Zhiqiang;Yu Jinze

作者机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300222 国家农产品保鲜工程技术研究中心天津300384 

基　　金：国家重点新产品(2003ED610006) 国家攻关计划(2003BA537C) 

出 版 物：《农业工程学报》 (Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering)

年 卷 期：2005年第21卷第7期

页      码：132-135页

摘      要：试验以创造研究果蔬保鲜最佳温度、冷害临界温度的试验条件为目的,设计研究温度梯度库的最佳结构、工艺和技术参数,明确梯度库的温度弹性效应和温度场效应。空库运行和装入实验果蔬后梯度库温差<±0.5℃。

主 题 词：温度梯度 冷库 保鲜 温度试验 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 0828[工学-建筑类] 08[工学] 0802[工学-机械学] 0801[工学-力学类] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1002-6819.2005.07.031

馆 藏 号：203254738...