长裙竹荪抑菌物质乙醇提取工艺及其抑菌效果

作     者：陈晓宁 郑丽珠 魏奇 林程 陈炳智 肖淑霞 江玉姬 CHEN Xiao-ning ZHENG Li-zhu WEI Qi LIN Cheng CHEN Bing-zhi XIAO Shu-xia JIANG Yu-ji

作者机构：福建农林大学食品科学学院福建福州350002 江苏省太仓出入境检验检疫局江苏太仓215400 福建省福州市农业局福建福州350000 福建省食用菌技术推广总站福建福州350003 

基　　金：国家科技支撑计划项目(2013BAD16B03) 福建省现代农业食用菌产业技术体系项目(K83139295) 

出 版 物：《福建农业学报》 (Fujian Journal of Agricultural Sciences)

年 卷 期：2017年第32卷第6期

页      码：645-651页

摘      要：以长裙竹荪抑菌物质的提取量和抑菌效果为指标,研究乙醇提取的长裙竹荪抑菌活性物质的最佳工艺。基于单因素试验结果,设计二次通用旋转组合试验,工艺的最优参数由回归方程分析确定。结果表明,长裙竹荪乙醇提取物对金黄色葡萄球菌Staphylococus aureus、苏云金芽孢杆菌Bacillus thuringiensis、大肠杆菌Escherichia coli、巨大芽孢杆菌Bacillus magaterium、鸡瘟沙门氏菌Salmonella pullorum、肠炎沙门氏菌Salmonella enteritidis、枯草芽孢杆菌Bacillus subrilis均有抑菌效果,其中对肠炎沙门氏菌的抑菌效果最好。各因子对竹荪抑菌物提取效果的影响作用为温度>时间>液固比,优化后的提取条件为提取时间1.5h、提取温度72℃、液固比25∶1。研究结果为竹荪抑菌物质工业化开发为食品天然防腐剂提供参考。

主 题 词：长裙竹荪 抑菌物质 乙醇 提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.19303/j.issn.1008-0384.2017.06.014

馆 藏 号：203255174...