微滴式数字PCR技术定量检测发酵乳中金黄色葡萄球菌

作     者：周巍 李月华 孙勇 李永波 张涛 刘琼 张岩 王丽霞 ZHOU Wei;LI Yuehua;SUN Yong;LI Yongbo;ZHANG Tao;LIU Qiong;ZHANG Yan;WANG Lixia

作者机构：河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室河北石家庄050071 北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心北京100068 

基　　金：科技部公益性行业科研专项(201510208-08) 河北省科技计划项目(16275506D 17275507D) “十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAK36B03) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2017年第38卷第16期

页      码：287-291页

摘      要：基于微滴式数字聚合酶链式反应(droplet digital polymerase chain reaction,dd PCR)技术,建立发酵乳中金黄色葡萄球菌定量检测方法。以金黄色葡萄球菌nuc基因为目的片段设计特异性的引物和探针,优化反应体系,通过活菌提取和ddPCR方法对靶标基因的检测特异性和灵敏度进行实验,并对定量结果进行分析。本研究建立了发酵乳中ddPCR技术定量检测金黄色葡萄球菌的方法,检测特异性良好,检测灵敏度为3.3×10~1 CFU/g,定量的偏差率为+10.18%,证明了ddPCR用于绝对定量检测的可行性,为其他食品污染菌和致病菌标准化控制体系提供有益的示范作用。

主 题 词：微滴式数字聚合酶链式反应技术 发酵乳 定量检测 金黄色葡萄球菌 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 0832[0832] 08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201716046

馆 藏 号：203255332...