甜黄酒淀清中速冷系统设计与探讨

作     者：卢政 陆中华 姜晓伟 LU Zheng;LU Zhong-hua;JIANG Xiao-wei

作者机构：江苏省丹阳酒厂江苏丹阳212300 杭州欧卓净化机械有限公司浙江杭州311121 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2009年第25卷第2期

页      码：99-102页

摘      要：冷却沉降是黄酒淀清除脚常用措施,但用传统冷冻机间接式循环冷却黄酒效率低、体积庞大,而且酒液反复循环影响了黄酒的色香味。作者自行研制了水冷式甜黄酒速冷机,可迅速将黄酒直接降温至-5～0℃,并对速冷机的选择、保冷罐结构的改进提出了建议。

主 题 词：甜黄酒 速冷机 淀清 酒脚 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.13652/j.issn.1003-5788.2009.02.018

馆 藏 号：203256053...