基于QFD的苦荞麦芽茶饮料质量改进研究

作     者：郭元新 张丙全 叶华 沈德艳 

作者机构：安徽科技学院食品药品学院安徽凤阳233100 

基　　金：安徽省教育厅自然科学项目(KJ2010B056) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2012年第33卷第12期

页      码：32-36页

摘      要：应用质量功能展开(QFD)理论,把消费者对茶饮料的需求转化为产品设计过程的技术要求,进而将质量屋中的信息转化为生产工艺要求。通过对苦荞麦芽茶饮料进行质量改进,为生产提供切实可行的工艺参数,并为食品新产品的研发提供一条全新的思路。

主 题 词：苦荞麦芽茶饮料 质量功能展开 工艺研究 质量改进 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201212007

馆 藏 号：203257510...