黄原胶发酵液纯化精制研究

作     者：洪厚胜 顾亚军 HONG Hou-sheng;GU Yajun

作者机构：国家生化工程研究中心南京210009 上海轻工设计院上海200031 

出 版 物：《工业微生物》 (Industrial Microbiology)

年 卷 期：2000年第30卷第2期

页      码：34-37页

摘      要：溶剂法直接提取的黄原胶产品含有大量菌体蛋白和色素杂质 ,总氮含量高、透明度差、色泽暗深。通过中性蛋白酶处理发酵液 ,使成品含氮量下降 5 6 .5 % ;通过Na2 SO3 漂白发酵液 ,使产品色泽大为改善。实验得出最佳酶解条件 :发酵液稀释 1倍 ,温度 44℃、pH7,加酶量 1 0 0u/ g发酵液 ,作用时间 2 .5h ;最佳Na2 SO3 漂白条件 :温度 2 0～ 30℃ ,pH5～ 6 ,Na2 SO3 用量为 1 % (w/w) ,作用时间 1～ 1 .5h。

主 题 词：黄原胶 酶解 漂白 中性蛋白酶 发酵液 多糖 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-6678.2000.02.009

馆 藏 号：203257561...