挤压机螺杆构型对玉米胚剪切强度的影响

作     者：白兴达 于双双 马成业 陈善峰 BAI Xing-da;YU Shuang-shuang;MA Cheng-ye;CHEN Shan-feng

作者机构：山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255049 

基　　金：山东省自然科学基金(ZR2014CM026) 国家自然科学基金(31471676) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2017年第38卷第15期

页      码：6-11页

摘      要：以挤压螺杆构型参数阻流环直径、δ段长度、螺杆转速、螺纹升角作为试验因素,以挤出物的剪切强度为考察指标,研究挤压参数对剪切强度的影响规律。通过四因素五水平二次正交旋转组合法设计试验,利用Design Expert8.0.6软件对试验数据进行响应面分析,并对试验数据进行回归显著性检验,得到最佳挤压膨化工艺参数为:阻流环直径92 mm,δ段长度16 mm,螺纹升角7.10°,螺杆转速180 r/min。在最优参数下剪切强度14.17 N,残油率为0.77%。

主 题 词：挤压膨化 δ段长度 螺杆构型 剪切强度 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2017.15.002

馆 藏 号：203260435...