出芽短梗霉产脂肪酶培养基的响应面优化

作     者：赵敏洁 蔡海莺 李杨 来佳 张辉 冯凤琴 Zhao Minjie;Cai Haiying;Li Yang;Lai Jia;Zhang Hui;Feng Fengqin

作者机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058 浙江省农产品加工技术研究重点实验室杭州310058 

基　　金：浙江省重大科技专项(2012C12005-2) 浙江省重点科技创新团队一般项目(2010R50032) 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2017年第17卷第7期

页      码：77-85页

摘      要：通过单因素试验,Plackett-Burrman设计,最陡爬坡试验和响应面设计相结合的试验方法,优化出芽短梗霉产脂肪酶的培养基成分。由单因素试验优化得到初始发酵培养基中相对较好的碳源(蔗糖)、氮源(酵母提取物)、诱导物(葵花籽油)、表面活性剂(阿拉伯胶)和无机盐(K_2HPO_4·3H_2O,KH_2PO_4,NaCl)。在此基础上,经Plackett-Burrman设计筛选到对脂肪酶产量影响较为显著的3个因素——蔗糖、葵花籽油、NaCl。根据试验结果拟合上述3个因素与发酵液脂肪酶酶活的一阶线性模型。以该一阶线性模型为依据进行最陡爬坡试验,确定3个显著因素在响应面试验中的中心点水平。经响应面优化得出蔗糖、葵花籽油、NaCl的最佳含量分别为2.14%,4.24%,5.15 mmol/L。优化后的产酶培养基中脂肪酶酶活为31.75 U/m L,比初始酶活9.30 U/m L提高3.41倍。

主 题 词：脂肪酶 出芽短梗霉 响应面优化 Plackett-Burrman设计 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.16429/j.1009-7848.2017.07.011

馆 藏 号：203262439...