冰箱食品新鲜度气味检测技术研究

作     者：韩爱林 胡海梅 蔡训儒 任猛 江峰 

作者机构：合肥美菱股份有限公司合肥230601 

出 版 物：《日用电器》 (ELECTRICAL APPLIANCES)

年 卷 期：2017年第7期

页      码：31-34,54页

摘      要：本文采用三类常见食品(肉类、蔬菜、水果)的腐败特征气体(氨气、硫化氢、乙醇),选择了相应的MOS气体传感器,设计了针对冰箱内食品新鲜度检测的电子鼻传感器阵列,制作冰箱食品新鲜度气味检测模块。试验结果显示,采用阈值法建立模型,对检测结果进行判别,结合人为感官评价,该检测模块对于腐败食品的判别达到了100%的准确度;对于次新鲜食品判断的准确度为:66.7%;对于新鲜食品判断的准确度为81.8%。

主 题 词：气体传感器 食品新鲜度 气味检测 

学科分类：080705[080705] 08[工学] 080202[080202] 0807[工学-电子信息类] 0802[工学-机械学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-6079.2017.07.010

馆 藏 号：203263313...