响应面分析法优化龙眼核中多酚物质提取工艺

作     者：王淑霞 李爱梅 张俊杰 李存芝 欧仕益 张广文 WANG Shu-xia;LI Ai-mei;ZHANG Jun-jie;LI Cun-zhi;OU Shi-yi;ZHANG Guang-wen

作者机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系广东广州510632 

基　　金：暨南大学引进优秀人才科研启动基金项目(51208045) 广东省科技计划项目(2007B020712005) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2011年第32卷第10期

页      码：35-39页

摘      要：目的:利用响应面法对龙眼核中多酚物质的提取工艺进行优化。方法:在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据Box-Behnken Design(BBD)试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因素,以龙眼核多酚物质含量为响应值作响应面和等高线图。结果:在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出龙眼核多酚物质浸提的最佳工艺条件为乙醇体积分数70%、浸提温度77.4℃、浸提时间4h、料水比1:20(g/mL)、浸提2次,以焦性没食子酸为标准品,龙眼核多酚物质一次提取含量可达21.7079mg/g。结论:曲面回归方程与实验结果拟合性好,此模型合理可靠,可用于实际预测。

主 题 词：龙眼核 多酚物质 响应面分析 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

馆 藏 号：203264883...