健康人摄入土豆馒头、高粱馒头和小麦馒头后血糖及胰岛素水平改变情况初探

作     者：张春梅 张家瑜 杨波 ZHANG Chunmei;ZHANG Jiayu;YANG Bo

作者机构：首都医科大学附属北京潞河医院营养科101100 青岛大学营养与健康研究院 

出 版 物：《中国糖尿病杂志》 (Chinese Journal of Diabetes)

年 卷 期：2017年第25卷第9期

页      码：782-786页

摘      要：目的比较摄入土豆馒头、高粱馒头、小麦馒头后健康人血糖及胰岛素水平的变化情况。方法采用交叉设计方法,将入组的12名健康人随机分为3组,每组4名,禁食10h后,分别摄入土豆、高粱和小麦馒头(生重100g),测定空腹、餐后0.5、1、2及3h血糖、胰岛素、TG、TC及SUA。间隔3d作为洗脱期,各组于第5天、第9天交换食用馒头的种类,重复测量各项指标。结果与高粱馒头比较,土豆馒头3hIns变化显著。土豆馒头3hIns增加量(4.74μU/ml)高于高粱馒头(1.65μU/ml)(P=0.028)。血糖、其他时间点胰岛素水平比较,差异无统计学意义。结论土豆馒头3hIns浓度高于高粱馒头。

主 题 词：餐后血糖 餐后胰岛素 土豆馒头 高粱馒头 小麦馒头 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-6187.2017.09.004

馆 藏 号：203266517...