地方性应用型本科院校“食品工厂设计”课程建设探讨

作     者：石亚中 伍亚华 邓源喜 SHI Yazhong;WU Yahua;DENG Yuanxi

作者机构：蚌埠学院生物与食品工程系安徽蚌埠233030 

基　　金：蚌埠学院质量工程项目(2013JYXM10) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2017年第9期

页      码：86-88页

摘      要：根据"食品工厂设计"课程的特点,对该课程的教学改革进行探索和实践。探讨了课程建设应从提高教师业务水平、改进课程教学方法、改革课程成绩评价体系等措施出发,充分发挥学生的主观能动性,突出工程教育背景下学生实践与创新能力的培养,以增强教学效果,提高教学效率。

主 题 词：食品工厂设计 教学改革 评价体系 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.09.025

馆 藏 号：203267881...