超临界CO_2和微波萃取核桃油的比较研究

作     者：麻成金 吴竹青 黄群 欧阳辉 张永康 MA Cheng-jin;WU Zhu-qing;HUANG Qun;OUYANG Hui;ZHANG Yong-kang

作者机构：吉首大学食品科学研究所湖南省吉首市416000 湖南省林产化工工程重点实验室湖南省张家界市427000 

基　　金：湖南省教育厅资助项目(No:99C71) 湖南省社科联重大项目(No:05042001) 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2006年第31卷第6期

页      码：72-75页

摘      要：通过超临界CO2萃取核桃油的正交实验和微波萃取核桃油的均匀设计实验,考察影响核桃油萃取的主要因素,寻求最佳萃取工艺条件。研究结果表明,超临界CO2萃取的最佳工艺条件为:萃取压力35MPa,萃取温度45℃,萃取时间2.5h,分离温度50℃,CO2流量25kg/h;在此条件下油脂得率为59.2%。微波萃取最佳工艺条件为:以环己烷为萃取剂,溶料比为3.5∶1(W/W),微波功率735W,每次微波辐射时间60s,微波辐射累计时间6min,在此条件下得率为60·4%。比较了不同提取方法对油脂得率和油脂品质的影响。结果表明,微波萃取油脂得率最高,时间最短;超临界CO2萃取的核桃油品质最优,是萃取优质核桃油的首选方法。

主 题 词：核桃油 超临界CO2萃取 微波萃取 工艺条件 理化指标 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1003-7969.2006.06.021

馆 藏 号：203270445...