基于生物量的白灵菇菌株筛选及其深层发酵培养条件优化

作     者：冀宏 赵黎明 JI Hong;ZHAO Li-ming

作者机构：天津大学管理与经济学部天津300072 常熟理工学院生物与食品工程学院江苏常熟215500 

基　　金：苏州市科技局应用基础研究项目(SYN201007) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2013年第34卷第23期

页      码：221-227页

摘      要：以深层发酵菌丝体生物量为考察指标,对白灵菇液体深层发酵的培养基及发酵条件进行优化。通过正交试验(L9(34))确定发酵培养基最佳配方。在此基础上,基于三因素三水平的Box-Behnken设计试验,采用响应曲面分析法对影响白灵菇菌丝体生长的发酵温度、摇瓶转速和发酵周期进行优化。结果表明:最佳培养基组分为(g/100mL):可溶性淀粉3.50、牛肉膏0.40、磷酸二氢钾0.25、硫酸镁0.25;当摇瓶发酵温度为26℃、转速为160r/min,发酵周期7.5d(180h)时,发酵菌丝体生物量可达1.6004g/100mL。

主 题 词：白灵菇 深层发酵 生物量 正交试验 响应面法 

学科分类：08[工学] 09[农学] 0901[农学-植物生产类] 0836[0836] 090102[090102] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201323046

馆 藏 号：203273537...