现代米粉制米泔水工艺研究

作     者：王文凯 杨梅 张正 WANG Wen-kai;YANG Mei;ZHANG Zheng

作者机构：江西中医药大学药学院江西南昌330004 

基　　金：江西省教育厅科学技术研究项目(No.GJJ150874) 

出 版 物：《时珍国医国药》 (Lishizhen Medicine and Materia Medica Research)

年 卷 期：2017年第28卷第9期

页      码：2118-2120页

摘      要：目的优选现代米粉制米泔水的工艺。方法采用L16(45)正交试验,以淀粉含量、米泔水性状评分为指标,分光光度法测定,确定其最佳制备工艺参数。结果现代米粉制米泔水的最佳工艺:米粉粒度为细粉,米水比为1∶50,搅拌时间为30s。结论该制备方法稳定可行,为米泔水制备工艺提供了依据,并为其质量研究奠定一定的基础。

主 题 词：米泔水 米粉 制备工艺 正交设计 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-0805.2017.09.023

馆 藏 号：203273948...