响应面法优化金银花凉茶浸提工艺的研究

作     者：陈康 Oh Young Joo 李洪军 Tae Seok Kim 贺稚非 Ik Hyun Yeo CHEN Kang;Oh Young Joo;LI Hong-jun;Tae Seok Kim;HE Zhi-fei;Ik Hyun Yeo

作者机构：西南大学食品科学学院重庆400715 韩国圃美多有限责任公司 

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31071566) 西南大学国际合作项目(20131220) 

出 版 物：《西南大学学报（自然科学版）》 (Journal of Southwest University(Natural Science Edition))

年 卷 期：2014年第36卷第12期

页      码：207-214页

摘      要：采用响应面分析法优化金银花凉茶的浸提工艺条件,以金银花、菊花、夏枯草和鱼腥草为原料,绿原酸得率为指标.在单因素试验基础上,应用Box-Benhnken中心组合设计试验,对浸提工艺影响较大的料液比、浸提时间、浸提温度3个工艺参数进行优化.结果表明:金银花等原料的绿原酸水提工艺的最佳条件为不粉碎原料、固定金银花1g,菊花、夏枯草和鱼腥草质量比为2∶2∶1共1.5g,料液比为1∶32,浸提时间为71min,浸提温度为78℃,浸提2次,在该条件下验证绿原酸得率达到3.01%,接近于预测值3.04%.研究表明,优化得到的回归模型具有良好的预测能力.

主 题 词：金银花凉茶 浸提工艺 绿原酸 响应面分析法 response surface analysis (RSA) 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.13718/j.cnki.xdzk.2014.12.033

馆 藏 号：203274319...