正交实验设计法优化超声复合酶提取甜茶苷工艺

作     者：叶琴 杨洋 袁经权 YE Qin;YANG Yang;YUAN Jing-quan

作者机构：桂林理工大学博文管理学院广西桂林541006 广西大学广西南宁530004 广西药用植物园广西南宁530023 

基　　金：广西中药药效研究重点实验室开放项目(14-045-12) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2017年第38卷第20期

页      码：216-220,239页

摘      要：采用正交设计法优化甜茶苷提取的工艺,在单因素的实验基础上选择料液比、乙醇浓度、超声功率和复合酶(纤维素酶∶果胶酶∶木瓜蛋白酶=1∶1∶1)酶解p H,每个因素选取3个水平,进行正交实验,根据正交设计的原理和分析方法,结果得出甜茶苷提取的最佳工艺条件:复合酶用量为2.6%,酶解p H4.0,甜茶粉末与乙醇的料液比为1∶20(w/v),乙醇浓度为40%(v∶v),超声功率50 W,在甜茶粉末过40目筛,用复合酶酶解30 min,温度45℃下,超声提取30 min,重复提取2次,甜茶苷的提取率可达66.4%±0.9%,含量是110.7 mg/g。

主 题 词：甜茶 甜茶苷 超声复合酶辅助提取 正交设计法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.028

馆 藏 号：203274699...