“无糖”食品也含糖 别被8类食品广告给忽悠

出 版 物：《质量探索》 (Quality Exploration)

年 卷 期：2015年第12卷第4期

页      码：59-60页

摘      要："非油炸"食品真没油吗?不少薯片、饼干、膨化食品都号称是"非油炸",采用了烘烤的加工方式。这让很多人以为,非油炸食品不含油,所以更健康。清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅表示,非油炸食品确实比油炸的好一些。首先它含油更少,其次是没有经过高温油炸,致癌物少。但非油炸食品只是加工时不用油炸,不代表不含油。比如有些食物烘焙时也需要刷油,才能保证其香酥脆的口感。

主 题 词：油炸食品 食品广告 营养科 高温油 膨化食品 王玉梅 薯片 王兴国 糖糕 营养成分 

学科分类：0202[经济学-财政学类] 02[经济学] 020205[020205] 020201[020201] 

馆 藏 号：203275138...