复合酶法综合提取海带中褐藻糖胶与海藻酸的研究

作     者：董学前 张艳敏 张永刚 赵林 王伟 刘建军 DONG Xue-qian ZHANG Yan-min ZHANG Yong-gang Zhao Lin WANG Wei LIU Jian-jun

作者机构：山东省食品发酵工业研究设计院济南250013 齐鲁工业大学济南250353 

基　　金：山东省科技重大专项支持项目(2015ZDZX05001) 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2017年第28卷第9期

页      码：171-176页

摘      要：利用复合酶法综合提取海带中的褐藻糖胶和海藻酸,以提高海带资源利用率。通过单因素和正交试验对复合酶解条件进行优化,结果表明,复合酶的最佳配比为:纤维素酶∶木聚糖酶∶果胶酶∶蛋白酶∶淀粉酶=60∶20∶10∶15∶1.6,复合酶的作用条件为:料液比1∶30、加酶量6.05%(以海带干重计)、p H4.8、酶解温度55℃、酶解时间18h。采用优化的提取方法获得的褐藻糖胶得率为2.30%,硫酸基含量22.9%,一次提取率92.1%,海藻酸得率26.12%,一次提取率87.1%,显著高于其他的相关研究报道。由以上结果可知,复合酶酶解提取是一种提高海带利用率的有效方法,并为海带资源的高值化利用提供了新的思路。

主 题 词：海带 复合酶 褐藻糖胶 海藻酸 提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-2513.2017.09.019

馆 藏 号：203277952...