乙醇提取生姜姜辣素的工艺优化

作     者：廖钦洪 姜玉松 李会合 唐博峰 LIAO Qin-hong JIANG Yu-song LI Hui-he TANG Bo- feng

作者机构：重庆文理学院林学与生命科学学院重庆402160 重庆文理学院特色植物研究院重庆402160 

基　　金：国家自然科学基金项目(41401419 31501273) 重庆市社会民生科技创新专项(cstc2015shmszx80037) 重庆市教委科学技术研究项目(KJ1501123) 永川区社会民生科技创新专项项目(Ycstc 2016cb1008) 永川区自然科学基金项目(Ycstc 2013nc8008) 重庆文理学院学生科研项目(XSKY2016088) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2017年第38卷第21期

页      码：162-166,173页

摘      要：为优化生姜姜辣素提取工艺,提高乙醇提取姜辣素的得率,本文采用Plackett-Burman(PB)和中心复合设计(Central Composite Design,CCD)法对影响姜辣素得率的4个工艺因素进行筛选和优化,确定姜辣素得率的预测模型,并进行验证。结果表明,乙醇浓度、浸提温度和料液比是影响姜辣素得率的3个关键因素,浸提时间影响不显著;经CCD法建立的姜辣素得率预测模型极显著(p<0.0001),决定系数R^2为0.96,乙醇浓度和料液比存在较强的交互作用;优化后的工艺条件为:乙醇浓度72%、浸提温度54℃、料液比1∶57 g/m L,姜辣素得率的预测值为0.98%,与实测值0.94%的误差仅为4.10%,说明响应面法对乙醇提取生姜姜辣素的工艺优化是可行的。该结果可为姜辣素的后续开发利用提供一定的参考依据。

主 题 词：生姜 Plackett-Burman设计 中心复合设计 得率 响应面法 预测模型 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2017.21.033

馆 藏 号：203278494...