新派淮扬风 吃豆于无形

作     者：屠明娟 张卓君 

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2017年第11期

页      码：22-23页

摘      要：扬州江南小菜坊是一家创新淮扬菜餐厅．简洁而不失时尚的设计。透着江南雅致的韵味。菜品以传统淮扬菜为基础，川湘家常为辅，遵照“大菜细做，小菜精做，妈妈菜家常做”的出品要求．烹调技艺高超，注重营养健康。

主 题 词：烹调技艺 营养健康 淮扬菜 小菜 江南 时尚 菜品 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

馆 藏 号：203279407...