植物乳杆菌发酵培养基的优化及其高密度培养技术

作     者：熊涛 黄锦卿 宋苏华 关倩倩 谢明勇 XIONG Tao;HUANG Jin-qing;SONG Su-hua;GUAN Qian-qian;XIE Ming-yong

作者机构：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 

基　　金：教育部留学回国人员创业基金项目 江西省青年科学家(井冈之星)培养项目(2009年135号) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2011年第32卷第7期

页      码：262-268页

摘      要：应用响应面法优化植物乳杆菌培养基配方以及利用中和法与指数流加法优化植物乳杆菌高密度培养的发酵条件。在单因素试验基础上,进一步采用SAS软件进行中心组合设计和响应面法优化发酵培养基。优化后的培养基配方为:葡萄糖质量分数5.43%、蛋白胨质量分数0.98%、K2HPO4质量分数0.59%。利用15L全自动发酵罐,在接种量3%、pH6.5、培养温度35℃的最佳条件下,采用氨水中和发酵培养基和指数流加碳、氮源,最终发酵液中植物乳杆菌菌体浓度达到9.3×109CFU/mL。

主 题 词：植物乳杆菌 响应面 培养基优化 高密度培养 指数流加 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

馆 藏 号：203280301...