苦瓜渣蛋白提取工艺优化及其体外抑制K562细胞增殖作用研究

作     者：李镁娟 郝景灏 马甜甜 时国庆 张新武 黄继红 LI Mei-juan;HAO Jing-hao;MA Tian-tian;SHI Guo-qing;ZHANG Xin-wu;HUANG Ji-hong

作者机构：河南省食品工业科学研究所有限公司河南郑州450053 国家轻工业食品质量监督检测郑州站河南郑州450053 河南牧业经济学院河南郑州450000 郑州轻工业学院河南郑州450002 

基　　金：郑州市国际科技合作与交流项目(编号:141PGJHZ546) 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2017年第33卷第10期

页      码：145-148,162页

摘      要：采用单因素结合均匀设计优化了苦瓜渣蛋白盐溶法提取工艺,并对蛋白粗提物进行了体外抑制K562细胞增殖能力测定。结果表明,最优工艺条件为:盐浓度0.25mol/L、时间3.59h、pH为9、液料比10.36:1(mL/g)、温度25℃、提取2次。该条件下实际提取率为9.28%。在试验浓度范围内,苦瓜渣粗蛋白对K562细胞生长具有明显的抑制作用,并呈量效关系。

主 题 词：苦瓜渣 蛋白 提取工艺 K562细胞 增殖抑制 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.13652/j.issn.1003-5788.2017.10.001

馆 藏 号：203280924...