案例教学法在少课时《食品工程原理》课程中的改革与实践

作     者：高静 钟敏 叶盛权 彭球生 谢主兰 无

作者机构：广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088 

基　　金：广东省高等教育教学改革项目 广东海洋大学教育教学改革项目(XJG201773) 国家自然科学基金(21706040) 

出 版 物：《广东化工》 (Guangdong Chemical Industry)

年 卷 期：2017年第44卷第23期

页      码：133-134页

摘      要：随着食品各相关专业培养计划不断调整,部分学校《食品工程原理》理论教学课时呈现缩减趋势,学生全面掌握知识要点的难度增大。文章分析了当前少课时《食品工程原理》课程中普遍存在的问题,对比了课程中常见的教学模式,提出深入企业生产一线,建立丰富的案例库;针对专业特色精选案例,提升案例的利用价值;整理归纳经典案例,合理设计教学过程等改革措施,旨在增强学生的学习积极性,提高课堂教学效率,培养兼具扎实基础知识和过硬工程应用能力的食品专业高素质人才。

主 题 词：案例教学法 食品工程原理 少课时 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 

馆 藏 号：203281190...