基于响应面法的鲁氏酵母发酵培养基优化

作     者：康远军 杨华 李欣 陈雄 王志 KANG Yuanjun;YANG Hua;LI Xin;CHEN Xiong;WANG Zhi

作者机构：湖北工业大学生物工程学院发酵工程教育部重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心湖北武汉430068 

基　　金：湖北省自然科学基金重点项目(No.2012FFA058) 武汉市重点科技攻关项目(No.201220822278-1) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2015年第34卷第4期

页      码：25-29页

摘      要：鲁氏酵母(Zygosaccharomyces rouxii)是酱油及酱类生产中风味形成的重要微生物之一。为了获得大量菌体,采用响应面法(RSM)对鲁氏酵母CCTCC M 2013310培养基进行了优化,Plackett-Burman(PB)设计对培养基中相关影响因素的效应进行评价,结果表明,葡萄糖、玉米浆和磷酸二氢钾对生物量影响显著。由中心组合及响应面分析优化确定优化培养基为葡萄糖12.03%,玉米浆2.24%,酵母粉1%,磷酸二氢钾0.26%,甘油3%,VB10.001%。优化培养基的生物量为28.28 g/L,比未优化前提高了4.5倍。

主 题 词：鲁氏酵母 培养基 响应面 优化 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.11882/j.issn.0254-5071.2015.04.007

馆 藏 号：203281363...