透明质酸发酵过程的动力学模型

作     者：丁勇 赵郁聪 DING Yong;ZHAO Yucong

作者机构：陕西科技大学食品与生物工程学院陕西西安710021 陕西科技大学轻工科学与工程学院陕西西安710021 

基　　金：陕西省教育厅专项科研计划项目(14JK1089) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2017年第36卷第12期

页      码：126-129页

摘      要：构建透明质酸发酵动力学模型可反映发酵过程中菌体生长量、基质消耗量及透明质酸产量之间的变化规律。采用兽疫链球菌(Streptococcus zooepidemicus)进行摇瓶发酵,利用MATLAB软件对透明质酸含量、还原糖残量、菌体量的实验数据进行了非线性规划,建立了透明质酸生成动力学的模型。对拟合值与实验值进行比较,发现其吻合度较好,相对误差<5%。本模型适用于培养基初糖质量浓度<30 g/L的分批发酵,为透明质酸的产业化生产放大、发酵过程的工艺设计和管理控制提供科学的依据。

主 题 词：透明质酸 兽疫链球菌 发酵动力学 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.11882/j.issn.0254-5071.2017.12.026

馆 藏 号：203281745...