苹果果肉各向异性力学特性分析和试验研究

作     者：张建 甘露萍 

作者机构：成都大学机械工程学院 成都农业科技职业学院 

出 版 物：《河北农机》 (Hebei Farm Machinery)

年 卷 期：2018年第2期

页      码：59-60页

摘      要：对苹果果肉的各向机械特性进行压缩试验,获得在不同压缩速率下,不同部位、不同深度处苹果果肉的机械特性。结果表明:对于同一取样部位,硬度、脆度、咀嚼性和弹性值,外层果肉均高于内层果肉,只有粘度值为内层果肉高于外层果肉;对于同一取样深度,硬度、脆度、咀嚼性和弹性的分布规律近乎一致,从果梗部到底部依次减少,但粘度值不断增加。研究结果为苹果的后续加工、储存和采摘机械设计提供参考依据。

主 题 词：苹果 果肉 机械特性 试验 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.15989/j.cnki.hbnjzzs.2018.02.040

馆 藏 号：203281963...