主题：分子料理球化手法

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2018年第1期

页      码：108-109页

摘      要：互联网时代．云不仅仅是一种自然现象。更是网络的代名词。云计算。云搜索。云阅读．云暇务，众说纷“云”，于是我们决定举办一个云课堂。云课堂请来当下多位中国餐饮业最具创意的烹饪大师．从烹饪技术、骧材料处理、调味搭配等方面．讲解菜肴的创瓤思路．助你突破思维定势，

主 题 词：球化 料理 分子 互联网时代 自然现象 烹饪技术 烹饪大师 材料处理 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203281993...