中式快餐产品设计开发——以“即食幸福”为例

作     者：徐朦宇 涂远强 王宇航 佐洪宇 杜险峰 

作者机构：哈尔滨商业大学旅游烹饪学院黑龙江哈尔滨150076 

基　　金：黑龙江省教育厅高等教育教学改革研究项目(项目编号:SJGY20170060) 

出 版 物：《对外经贸》 (FOREIGN ECONOMIC RELATIONS & TRADE)

年 卷 期：2017年第12期

页      码：67-68,115页

摘      要：以"即食幸福"产品的设计开发为例,应用新的烹饪技术,结合中国饮食特色和服务特色,开发满足标准化、可批量生产、营养搭配合理、包装可食性等条件的手持移动中式快餐产品。

主 题 词：快餐 边走边吃 营养 可食性包装 

学科分类：12[管理学] 120202[120202] 0202[经济学-财政学类] 02[经济学] 1202[管理学-工商管理类] 020205[020205] 

馆 藏 号：203282043...