松乳菇多糖提取工艺优化及抗氧化活性评价

作     者：廖国会 龙家寰 秦立新 段婷婷 LIAO Guo-hui;LONG Jia-huan;QIN Li-xin;DUAN Ting-ting

作者机构：贵州省植物保护研究所贵州贵阳550006 

基　　金：贵州省服务企业行动计划(20154012) 贵州省农业科学院重点项目(06005) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2018年第39卷第4期

页      码：123-130页

摘      要：为了探索松乳菇菌丝体多糖的最佳提取工艺,并对其多糖进行体外抗氧化活性初步研究。采用超声波辅助浸提的方法,以温度、时间、料液比和次数进行单因素实验;在此基础之上,利用Box-Benhnken方法进行四因素三水平实验设计,以多糖得率为响应值,进行响应面分析;通过测定多糖清除DPPH自由基、OH自由基和O-2自由基的能力来评价其抗氧化活性,并与维生素C进行对比。结果表明,松乳菇多糖最佳提取工艺条件为:提取温度92.8℃、提取时间1.6 h、料液比1∶28(g∶m L)和提取次数3次,此条件下松乳菇多糖得率预测值为10.60%,实测值为10.41%,与预测值相对误差为1.79%,说明优化工艺可行。松乳菇多糖对DPPH自由基、OH自由基和O-2自由基都具有一定的清除能力,其IC_(50)值分别为0.855,1.147,1.126 mg/m L;但与维生素C比较,其抗氧化活性较弱。热水浸提法提取松乳菇多糖高效、简单、低成本,可用作松乳菇多糖的提取工艺;松乳菇多糖具有明显的体外抗氧化活性。

主 题 词：松乳菇 响应面法 多糖 抗氧化活性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2018.04.024

馆 藏 号：203282225...