响应面法优化提取酸浆籽油及品质评价

作     者：张舵 宋明洋 李冠龙 易春霞 ZHANG Duo;SONG Ming-yang;LI Guan-long;YI Chun-xia

作者机构：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省齐齐哈尔161006 黑龙江省普通高校齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室黑龙江齐齐哈尔161006 

基　　金：黑龙江省教育厅基本业务专项(135209273) 齐齐哈尔市科学技术计划项目(SFGG-201604) 

出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)

年 卷 期：2018年第31卷第1期

页      码：56-59页

摘      要：从酸浆籽中提取植物油脂。在单因素试验的基础上设计响应面优化试验,以获取较高的酸浆籽油提取率。试验结果表明:以乙醚为浸提溶剂,将原料粉碎至60目,料液比为1∶12(g/m L),在45℃条件下浸提6 h,酸浆籽油提取率为33.06%。对酸浆籽中提取的天然植物油进行油脂品质评价的结果显示,油脂的酸价、皂化价、碘价和过氧化值均低于国家标准,此提取的油脂可用来改善食品的风味、提高食品的营养价值。

主 题 词：响应面 提取 酸浆籽 油 品质 评价 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-9578.2018.01.016

馆 藏 号：203282264...