纤维素酶-超声波辅助法提取葡萄籽原花青素的工艺研究

作     者：俞腾飞 裴允彤 张傑 YU Tengfei;PEI Yuntong;ZHANG Jie

作者机构：北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验室北京100029 

基　　金：国家自然科学基金(201206008) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2018年第1期

页      码：18-21,27页

摘      要：以乙醇为提取剂,纤维素酶为酶解剂,超声波为辅助工具,对脱脂葡萄籽中的原花青素进行提取。首先,分别研究纤维素酶添加量、乙醇体积分数、料液比和超声时间对原花青素提取率的影响;得到最佳条件分别为纤维酶添加量10 mg/g,乙醇体积分数50%,料液比1∶35(g∶mL),超声时间25 min。根据上述结果设计正交试验,进一步研究这些因素对原花青素提取率的影响。结果发现,纤维素酶添加量对原花青素提取率有显著影响,而乙醇体积分数、料液比和超声时间对原花青素提取率无显著影响;并得出原花青素的最佳提取工艺为纤维素酶用量8 mg/g,乙醇体积分数55%,料液比1∶40(g∶mL)),超声时间20 min。以以上条件对脱脂葡萄籽进行原花青素提取试验,所得葡萄籽原花青素提取率为17.2%,比单用超声波提取法提高了17.8%。

主 题 词：葡萄籽 原花青素 纤维素酶 超声波 提取工艺 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.l671-9646(X).2018.01.005

馆 藏 号：203282489...