共轭亚油酸对鹌鹑蛋品质、蛋黄胆固醇及ω-3多不饱和脂肪酸含量的影响

作     者：陈芳 杨雪海 赵娜 张巍 郭万正 黄少文 魏金涛 CHEN Fang;YANG Xuehai;ZHAO Na;ZHANG Wei;GUO Wanzheng;HUANG Shaowen;WEI Jintao＊

作者机构：湖北省农业科学院畜牧兽医研究所动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室湖北武汉430064 

基　　金：湖北省创新团队项目(2016-620-000-001-028) 

出 版 物：《中国家禽》 (China Poultry)

年 卷 期：2018年第40卷第1期

页      码：20-25页

摘      要：试验旨在研究共轭亚油酸(CLA)添加对鹌鹑蛋品质、蛋黄胆固醇含量及ω-3多不饱和脂肪酸沉积的影响。选用15周龄"神丹1号"蛋鹌鹑400只,按单因子试验设计随机分成5组,每组4个重复,每个重复20只,各组日粮分别含0、0.75%、1.50%、2.25%和3.00%CLA,试验期42 d,分别收集第7、14、28和42天鹌鹑蛋进行分析。结果表明:日粮添加1.50%和2.25%CLA饲喂28 d后可显著降低鹌鹑蛋重(P0.05)。日粮添加CLA饲喂至第7天,鹌鹑蛋黄中胆固醇含量随CLA添加浓度的增加而显著降低(P<0.05);饲喂14 d后,降低蛋黄胆固醇含量的最佳CLA添加量为1.50%。日粮添加CLA可降低鹌鹑蛋黄总ω-3多不饱和脂肪酸和二十二碳六烯酸(DHA)含量,小幅增加亚麻酸(ALA)和二十碳五烯酸(EPA)含量。综上所述,CLA添加浓度少于1.50%,饲喂时间少于14 d不影响鹌鹑蛋均重,但可显著降低蛋黄胆固醇含量,且对ω-3 PUFA沉积产生的不利影响较小。

主 题 词：鹌鹑 共轭亚油酸 蛋品质 胆固醇 ω-3多不饱和脂肪酸 

学科分类：0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.16372/j.issn.1004-6364.2018.01.005

馆 藏 号：203283124...